【レッスン動画＆レシピ】あこ酵母で作るほうじ茶カスタード＆マリトッツォLesson.6

＊送料は無料です。 ほうじ茶ミルク生地で作るしっとりもっちりパンにグルテンフリーカスタードと生クリームを挟んだマリトッツォをご紹介します。 グルテンフリーカスタードはレンジで簡単調理。 動画でもご確認いただけるように収録しました。 2021年5月・6月MENU ＜内容＞ ●レシピ レッスンで使用しているA4サイズ1枚。（配合表、作り方手順、工程） ●講義内容補足説明 A4サイズ2～3枚。 レッスン中にお話しさせていただている内容をまとめて文書にしたもの。 レシピと並行してみることができるようにレシピに（注）で表しています。 ＊あこ酵母の作り方、取り扱い説明はテキストに含まれません。 ●動画URL Youtube限定公開にて10分程度にまとめた動画を公開。 レシピと並行してみていただくと、手元の成型や生地の状態などをチェックすることができます。またご自身で作る時の参考にしていただきたいのと、比較ができより作りやすいと思います。 文書ではわかりにくいところを動画にまとめました。 レシピを見ながら動画（Youtube限定公開URL）を見ることで、手元の成型や工程がわかるようになっています。 対面レッスンを受けているのと変わらない内容をお伝えすることで、ご自宅でパン焼きをそのまま実践できるように用意しました。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ほうじ茶ミルク生地の作り方、牛乳仕込みにしてできるだけ柔らかく丸パンを作る方法。 丸パンは成型も発酵の見極めも難しいので、詳しく講義にまとめています。 ＊レシピの配合の特徴、こだわり ＊高加水のパン生地作り ＊1次発酵のポイント ＊成型のやり方 ＊2次発酵の見極め ＊焼き方のオススメ ＊酵母の庭オリジナルのレシピご紹介 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ レシピ、講義補足説明文書PDF（メール送信）＋動画URL（Youtube限定公開）をお送りします。 PCやスマホでご視聴（ストリーミング再生）ください。 ご購入時にご入力いただいたメールアドレスにPDFレシピをお送ります。 ＊万が一、48時間以内にURLのメールが届かない場合は、ショップに質問するより、お知らせください。 （注）こちらはダウンロード商品ではありません。 YouTube限定公開のストリーミング再生になります。期限はなし。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【レシピの取り扱いと動画について】 ・本教室にてレッスンした内容、またはメール等で送信した動画、画像、文章、レシピに関する著作権その他の権利は、酵母の庭に帰属するものとします。 ・本教室を通じて提供されたレシピ等を、無断で複製、編集、改編、掲載、転載、上映、展示、提供、販売、譲渡二次利用等することはできません。レシピ等を参考に作ったパン、スイーツ等をSNS等でご紹介いただくことは構いませんが、レシピテキストの転載、レッスン動画のシェアはお控えください。 【ご質問、フォローアップについて】 ショップに質問するから、またはkyogg@jdljdl.comにご連絡ください。 フォローアップ期間は2ヶ月とさせていただきます。

【レッスン動画＆レシピ】あこ酵母で作る雑穀食パンLesson.５

＊送料は無料です。 マルチシリアルを配合したもっちりしっとりした食パンです。 シニフィアンシニフィエの1.5斤型で焼いた4つ山成型。 型の特徴や焼き方、もっちりしっとりになる理由なども講義内容に含まれます。 2021年5月・6月MENU ＜内容＞ ●レシピ レッスンで使用しているA4サイズ1枚。（配合表、作り方手順、工程） ●講義内容補足説明 A4サイズ2～3枚。 レッスン中にお話しさせていただている内容をまとめて文書にしたもの。 レシピと並行してみることができるようにレシピに（注）で表しています。 ＊あこ酵母の作り方、取り扱い説明はテキストに含まれません。 ●動画URL Youtube限定公開にて10分程度にまとめた動画を公開。 レシピと並行してみていただくと、手元の成型や生地の状態などをチェックすることができます。またご自身で作る時の参考にしていただきたいのと、比較ができより作りやすいと思います。 文書ではわかりにくいところを動画にまとめました。 レシピを見ながら動画（Youtube限定公開URL）を見ることで、手元の成型や工程がわかるようになっています。 対面レッスンを受けているのと変わらない内容をお伝えすることで、ご自宅でパン焼きをそのまま実践できるように用意しました。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 食パン生地の捏ね方や発酵の特徴。 マルチシリアルや雑穀を配合した時の吸水についてなど理論的な内容も多く含まれます。 ＊レシピの配合の特徴、こだわり ＊高加水のパン生地作り ＊1次発酵のポイント ＊成型のやり方 ＊2次発酵の見極め ＊焼き方のオススメ ＊酵母の庭オリジナルのレシピご紹介 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ レシピ、講義補足説明文書PDF（メール送信）＋動画URL（Youtube限定公開）をお送りします。 PCやスマホでご視聴（ストリーミング再生）ください。 ご購入時にご入力いただいたメールアドレスにPDFレシピをお送ります。 ＊万が一、48時間以内にURLのメールが届かない場合は、ショップに質問するより、お知らせください。 （注）こちらはダウンロード商品ではありません。 YouTube限定公開のストリーミング再生になります。期限はなし。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【レシピの取り扱いと動画について】 ・本教室にてレッスンした内容、またはメール等で送信した動画、画像、文章、レシピに関する著作権その他の権利は、酵母の庭に帰属するものとします。 ・本教室を通じて提供されたレシピ等を、無断で複製、編集、改編、掲載、転載、上映、展示、提供、販売、譲渡二次利用等することはできません。レシピ等を参考に作ったパン、スイーツ等をSNS等でご紹介いただくことは構いませんが、レシピテキストの転載、レッスン動画のシェアはお控えください。 【ご質問、フォローアップについて】 ショップに質問するから、またはkyogg@jdljdl.comにご連絡ください。 フォローアップ期間は2ヶ月とさせていただきます。

【レッスン動画＆レシピ】あこ酵母で作る桜シャンピニオンLesson.４

＊送料は無料です。 桜の塩漬けを混ぜ込んだ生地に桜あんを包んだ桜あんパンです。ハード系の原理でシャンピニオンの形で高温短時間で焼きました。オリジナリティあるパンです。 2021年3月・4月MENU ＜内容＞ ●レシピ レッスンで使用しているA4サイズ1枚。（配合表、作り方手順、工程） ●講義内容補足説明 A4サイズ2～3枚。 レッスン中にお話しさせていただている内容をまとめて文書にしたもの。 レシピと並行してみることができるようにレシピに（注）で表しています。 ＊あこ酵母の作り方、取り扱い説明はテキストに含まれません。 ●動画URL Youtube限定公開にて10分程度にまとめた動画を公開。 レシピと並行してみていただくと、手元の成型や生地の状態などをチェックすることができます。またご自身で作る時の参考にしていただきたいのと、比較ができより作りやすいと思います。 文書ではわかりにくいところを動画にまとめました。 レシピを見ながら動画（Youtube限定公開URL）を見ることで、手元の成型や工程がわかるようになっています。 対面レッスンを受けているのと変わらない内容をお伝えすることで、ご自宅でパン焼きをそのまま実践できるように用意しました。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ハード系のシャンピニオンの原理とは。 高加水の卵入りの生地をソフトにもハードにも操ることができる特殊な生地。 ＊レシピの配合の特徴、こだわり ＊高加水のパン生地作り ＊1次発酵のポイント ＊成型のやり方 ＊2次発酵の見極め ＊焼き方のオススメ ＊酵母の庭オリジナルのレシピご紹介 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ レシピ、講義補足説明文書PDF（メール送信）＋動画URL（Youtube限定公開）をお送りします。 PCやスマホでご視聴（ストリーミング再生）ください。 ご購入時にご入力いただいたメールアドレスにPDFレシピをお送ります。 ＊万が一、48時間以内にURLのメールが届かない場合は、ショップに質問するより、お知らせください。 （注）こちらはダウンロード商品ではありません。 YouTube限定公開のストリーミング再生になります。期限はなし。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【レシピの取り扱いと動画について】 ・本教室にてレッスンした内容、またはメール等で送信した動画、画像、文章、レシピに関する著作権その他の権利は、酵母の庭に帰属するものとします。 ・本教室を通じて提供されたレシピ等を、無断で複製、編集、改編、掲載、転載、上映、展示、提供、販売、譲渡二次利用等することはできません。レシピ等を参考に作ったパン、スイーツ等をSNS等でご紹介いただくことは構いませんが、レシピテキストの転載、レッスン動画のシェアはお控えください。 【ご質問、フォローアップについて】 ショップに質問するから、またはkyogg@jdljdl.comにご連絡ください。 フォローアップ期間は2ヶ月とさせていただきます。

【レッスン動画＆レシピ】あこ酵母で作る春キャベツのフォカッチャクロックムッシュLesson.３

＊送料は無料です。 春キャベツ、グルテンフリーホワイトソース、ハム、チーズを使ったクロックムッシュ仕立てのパンです。バーミキュラ14㎝を使用して焼きます。 2021年3月・4月MENU ＜内容＞ ●レシピ レッスンで使用しているA4サイズ1枚。（配合表、作り方手順、工程） ●講義内容補足説明 A4サイズ2～3枚。 レッスン中にお話しさせていただている内容をまとめて文書にしたもの。 レシピと並行してみることができるようにレシピに（注）で表しています。 ＊あこ酵母の作り方、取り扱い説明はテキストに含まれません。 ●動画URL Youtube限定公開にて10分程度にまとめた動画を公開。 レシピと並行してみていただくと、手元の成型や生地の状態などをチェックすることができます。またご自身で作る時の参考にしていただきたいのと、比較ができより作りやすいと思います。 文書ではわかりにくいところを動画にまとめました。 レシピを見ながら動画（Youtube限定公開URL）を見ることで、手元の成型や工程がわかるようになっています。 対面レッスンを受けているのと変わらない内容をお伝えすることで、ご自宅でパン焼きをそのまま実践できるように用意しました。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 高加水のフォカッチャ生地を作るコツ また特徴的な焼き方ができるバーミキュラの鍋を型替わりにする解説など ＊レシピの配合の特徴、こだわり ＊しっとりもっちり食感をイメージしたパン生地作り ＊1次発酵のポイント ＊成型のやり方 ＊2次発酵の見極め ＊焼き方のオススメ ＊酵母の庭オリジナルのレシピご紹介 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ レシピ、講義補足説明文書PDF（メール送信）＋動画URL（Youtube限定公開）をお送りします。 PCやスマホでご視聴（ストリーミング再生）ください。 ご購入時にご入力いただいたメールアドレスにPDFレシピをお送ります。 ＊万が一、48時間以内にURLのメールが届かない場合は、ショップに質問するより、お知らせください。 （注）こちらはダウンロード商品ではありません。 YouTube限定公開のストリーミング再生になります。期限はなし。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【レシピの取り扱いと動画について】 ・本教室にてレッスンした内容、またはメール等で送信した動画、画像、文章、レシピに関する著作権その他の権利は、酵母の庭に帰属するものとします。 ・本教室を通じて提供されたレシピ等を、無断で複製、編集、改編、掲載、転載、上映、展示、提供、販売、譲渡二次利用等することはできません。レシピ等を参考に作ったパン、スイーツ等をSNS等でご紹介いただくことは構いませんが、レシピテキストの転載、レッスン動画のシェアはお控えください。 【ご質問、フォローアップについて】 ショップに質問するから、またはkyogg@jdljdl.comにご連絡ください。 フォローアップ期間は2ヶ月とさせていただきます。

【レッスン動画＆レシピ】あこ酵母で作るパンオフリュイLesson.2

＊送料は無料です。 ドライフルーツとくるみをたっぷり混ぜ込んだ大きいハード系パンです。 2021年1月・2月MENU ＜内容＞ ●レシピ レッスンで使用しているA4サイズ1枚。（配合表、作り方手順、工程） ●講義内容補足説明 A4サイズ1～3枚。 レッスン中にお話しさせていただている内容をまとめて文書にしたもの。 レシピと並行してみることができるようにレシピに（注）で表しています。 ＊あこ酵母の作り方、取り扱い説明はテキストに含まれません。 ●動画URL Youtube限定公開にて10分程度にまとめた動画を公開。 レシピと並行してみていただくと、手元の成型や生地の状態などをチェックすることができます。またご自身で作る時の参考にしていただきたいのと、比較ができより作りやすいと思います。 文書ではわかりにくいところを動画にまとめました。 レシピを見ながら動画（Youtube限定公開URL）を見ることで、手元の成型や工程がわかるようになっています。 対面レッスンを受けているのと変わらない内容をお伝えすることで、ご自宅でパン焼きをそのまま実践できるように用意しました。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ フィリングたっぷりの大きなハード系パンを作るコツ ＊レシピの配合の特徴、こだわり ＊しっとりもっちり食感をイメージしたパン生地作り ＊1次発酵のポイント ＊成型のやり方 ＊2次発酵の見極め ＊焼き方のオススメ ＊酵母の庭オリジナルのレシピご紹介 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ レシピ、講義補足説明文書PDF（メール送信）＋動画URL（Youtube限定公開）をお送りします。 PCやスマホでご視聴（ストリーミング再生）ください。 ご購入時にご入力いただいたメールアドレスにPDFレシピをお送ります。 ＊万が一、48時間以内にURLのメールが届かない場合は、ショップに質問するより、お知らせください。 （注）こちらはダウンロード商品ではありません。 YouTube限定公開のストリーミング再生になります。期限はなし。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【レシピの取り扱いと動画について】 ・本教室にてレッスンした内容、またはメール等で送信した動画、画像、文章、レシピに関する著作権その他の権利は、酵母の庭に帰属するものとします。 ・本教室を通じて提供されたレシピ等を、無断で複製、編集、改編、掲載、転載、上映、展示、提供、販売、譲渡二次利用等することはできません。レシピ等を参考に作ったパン、スイーツ等をSNS等でご紹介いただくことは構いませんが、レシピテキストの転載、レッスン動画のシェアはお控えください。 【ご質問、フォローアップについて】 ショップに質問するから、またはkyogg@jdljdl.comにご連絡ください。 フォローアップ期間は2ヶ月とさせていただきます。

【レッスン動画＆レシピ】あこ酵母で作る黒糖大納言食パンLesson.1

＊送料は無料です。 黒糖生地とプレーン生地を作り、大納言をフィリングにした1斤の角食パンです。 2021年1月・2月MENU ＜内容＞ ●レシピ レッスンで使用しているA4サイズ1枚。（配合表、作り方手順、工程） ●講義内容補足説明 A4サイズ1～3枚。 レッスン中にお話しさせていただている内容をまとめて文書にしたもの。 レシピと並行してみることができるようにレシピに（注）で表しています。 ＊あこ酵母の作り方、取り扱い説明はテキストに含まれません。 ●動画URL Youtube限定公開にて10分程度にまとめた動画を公開。 レシピと並行してみていただくと、手元の成型や生地の状態などをチェックすることができます。またご自身で作る時の参考にしていただきたいのと、比較ができより作りやすいと思います。 文書ではわかりにくいところを動画にまとめました。 レシピを見ながら動画（Youtube限定公開URL）を見ることで、手元の成型や工程がわかるようになっています。 対面レッスンを受けているのと変わらない内容をお伝えすることで、ご自宅でパン焼きをそのまま実践できるように用意しました。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1斤の食パン型を使い、2色の生地作りを学ぶ。 2色の生地を同じように発酵させるには？など、あこ酵母の特徴を活かしたしっとりもっちり食感で焼く食パン。 ＊レシピの配合の特徴、こだわり ＊しっとりもっちり食感をイメージしたパン生地作り ＊1次発酵のポイント ＊成型のやり方 ＊2次発酵の見極め ＊焼き方のオススメ ＊酵母の庭オリジナルのレシピご紹介 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ レシピ、講義補足説明文書PDF（メール送信）＋動画URL（Youtube限定公開）をお送りします。 PCやスマホでご視聴（ストリーミング再生）ください。 ご購入時にご入力いただいたメールアドレスにPDFレシピをお送ります。 ＊万が一、48時間以内にURLのメールが届かない場合は、ショップに質問するより、お知らせください。 （注）こちらはダウンロード商品ではありません。 YouTube限定公開のストリーミング再生になります。期限はなし。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【レシピの取り扱いと動画について】 ・本教室にてレッスンした内容、またはメール等で送信した動画、画像、文章、レシピに関する著作権その他の権利は、酵母の庭に帰属するものとします。 ・本教室を通じて提供されたレシピ等を、無断で複製、編集、改編、掲載、転載、上映、展示、提供、販売、譲渡二次利用等することはできません。レシピ等を参考に作ったパン、スイーツ等をSNS等でご紹介いただくことは構いませんが、レシピテキストの転載、レッスン動画のシェアはお控えください。 【ご質問、フォローアップについて】 ショップに質問するから、またはkyogg@jdljdl.comにご連絡ください。 フォローアップ期間は2ヶ月とさせていただきます。