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”酵母の庭”のパン&グルテンフリースイーツ通販サイトです。

<あこ酵母パン>
北海道産小麦、米麹原料のあこ酵母でパンを作っています。
手作りしたパンは材料に限らず、成分へのコントロールをすることができます。
美味しいだけでは果たして健康的に過ごしていけることができるのか?

パン作りをして16年が経ちます。
子供に添加物のない手作りパンを食べさせたい思いからパン作りが始まりました。
身体に良いもの、求めるところは今でもずっと変わらず
自分で手作りするなら材料吟味だけではなく、栄養や食べ方なども考えたい、そういう思いでパン作りをしています。
「パンで人を幸せに」をモットーに!
毎日食べても健康で元気に過ごせるように。
至ってご家庭で食べやすいパン、毎日食べても飽きないパン、また食べたいと記憶に残るパン。
そんなパン作りをめざし、ご家庭で楽しんでいただけたら幸いです。

目指しているのは
無添加、低カロリー、糖質⤵、タンパク質⤴、ヘルシー、ビューティー、意識高い系!
いつまでもキレイに!健康でありたい!美味しくて身体によいものを!

<グルテンフリースイーツ>
米粉にこだわったスイーツ作りをしています。
パンは単体ではなくサンドイッチにしたり、オリーブオイルをつけたり、アレンジをしたりと食べ方に方法がありますが、スイーツは食べ合わせという選択肢はなく、その単体を楽しむ食べ物なわけです。
ハレの日や行事やイベントにはスイーツを食べる文化はあるのに、心のどこかで制限する気持ちがあったりしませんか?
沢山食べたら太るとか、次の日に運動しようとか、何かそういう制限付きの食べ方をするのがスイーツの意識なのかなと思いますが、、、。
年齢を追うごとにその気持ちが強くなるものなのでしょう。

なので酵母の庭が作るスイーツは、少しでもGI値が低かったり良質なタンパク質で必須アミノ酸をバランスよく含んでいる米粉で作るところに重きをおきました。
1日に摂っても良い糖質内で、カロリーも太らない範囲内、食後血糖が上がりにくくて脂肪になりにくい、そんな考え方の元、開発をしています。
健康志向の方、糖質を摂りづらい方、ダイエット中の方、スポーツマン、妊婦さん、そんな方にもオススメしたいスイーツをぜひご堪能ください。

男性の方ももちろんお待ちしております!!

■資格・受賞歴など
・第二、三、四回全国アマチュアパンコンテスト準グランプリ受賞
・日本パンコーディネーター協会パンコーディネーターアドバンス
・パンシェルジュ1級
・フードコーディネーター3級
・食生活アドバイザー2級
・日本パン技術研究所リテイルベーカリー製パン技術コース
■活動
2009年総合パン教室JDL開設
2009年グルマン藤が丘スタイル開設 統括
2014年グルマンヴィタルパン教室開設
2014年パティスリーキタザキとのコラボクリームパン「パン・ド・クレム」レシピ開発、商品化
2015年天然酵母パン教室JDLにリニューアル
2018年横浜医療科学研究所ご依頼により、横浜市大医学部教授×カレー研究家水野仁輔さんのスパイスカレーに合わせたスパイスカレーパンレシピ開発、横浜市大90周年式典に提供
2018年カフェヨシノカフェメニュー開発
2018年ゴスペラーズ黒沢薫さん監修のスパイスカレーを開発、商品化
2019年あこ酵母パン教室酵母の庭リスタート
2019年グルマンマルセパンアドバイザー
2020年Salon LE CREUSET メンバー
2020年日本ニーダーインストラクター
2020年SHOP酵母の庭OPEN Le Paradis内
2020年CBCラジオ 加藤千佳のオトナの時間 出演
2020年文化放送 大竹まことのゴールデンラジオ 朗読出演
2020年あこ酵母パン販売、通販、ココウォーク天白店卸販売
2020年グルマンヴィタル垂井本店カフェベルウッドメニュー開発
2021年伊吹庵カフェ開業手伝い
2021年グルマンヴィタルマルセパン工場スパイスキーマカレー開発、商品化